每年春節(jié)，每戶家庭在什么事情上花費(fèi)的金錢、時(shí)間、精力最多呢？想來想去還是“吃”。今天去這家拜年，明天到那家做客，在所有家庭成員團(tuán)聚一堂的時(shí)候，各家“掌勺的”怎能不露兩手呢！

　　當(dāng)然，各家在做菜的時(shí)候還會(huì)首先考慮孩子對(duì)食物的喜好，但大人很難擺脫“雞鴨魚肉有營(yíng)養(yǎng)，孩子們最愛吃”的觀念，而且平時(shí)限制有加的飲料和零食也“開禁”了。其實(shí)，這種想法有失偏頗，春節(jié)給孩子的飲食必須考慮以下幾個(gè)方面：

　　春節(jié)大餐應(yīng)讓素菜唱主角

　　雞、鴨、魚、蛋、肉、蟹、蝦等，常常是春節(jié)餐桌上的“常客”。營(yíng)養(yǎng)專家指出，過多地吃葷菜不僅會(huì)陡然增加寶寶的胃腸及腎臟的負(fù)擔(dān)，而且增加血脂水平，從小埋下動(dòng)脈硬化的隱患。

　　因此，媽媽在節(jié)日里應(yīng)準(zhǔn)備這樣幾類蔬菜，讓它們?cè)谘缦谐蔀樾碌闹髁姟?/P>

　　·綠葉蔬菜

　　青菜、油菜、菠菜、芽白、甘藍(lán)、芹菜、韭菜、芥菜、菜花生菜等，這些都是去油膩的最佳菜肴；

　　·塊莖瓜果

　　西紅柿、黃瓜、紅蘿卜、土豆、白蘿卜、芋頭、白薯、荸薺等，除了富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)外還富含碳水化合物、可為寶寶身體提供熱量，其中土豆和甘薯既可作菜又可頂飯；

　　·豆類

　　黃豆、蠶豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、腐竹等，富含植物蛋白和不飽和脂肪酸，對(duì)寶寶的大腦和體格的生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。

　　酸堿性食物要注意合理搭配

　　節(jié)日里人們餐餐免不了進(jìn)食大魚大肉，而這些幾乎都是酸性食物。

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出：使康人體的血液必須保持微堿性狀態(tài)，如果進(jìn)食過多的酸性食物，血液就會(huì)是酸性，導(dǎo)致身體抵抗力下降；而且，還會(huì)攝入過多能量高并營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，使寶寶體內(nèi)積熱，引發(fā)出各種感染性疾病。俗語說，過補(bǔ)易上火，就是這個(gè)道理。

　　因此，媽媽在飲食上一定要注意為寶寶搭配堿性食物，例如：海帶、青萊、萵筍、生菜芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。

　　副食不能代替主食

　　節(jié)日的餐桌上菜肴豐盛，每樣菜肴寶寶吃上幾口就飽了，經(jīng)常吃不下多少主食。有些媽咪索性就讓寶寶以副食代替主食，她們還以為這樣更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，這種做法很不科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，副食中多是動(dòng)物性蛋白食物和蔬菜水果，吃多了容易損傷寶寶的脾胃，影響食物的消化吸收；而且蔬菜水果所提供的營(yíng)養(yǎng)主要是礦物質(zhì)、維生素膳食纖維等，糖類含量并不高,與主食有很大差別,互相不可代替。不然，容易造成寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不均衡，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　因此，媽媽要以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)原則為寶寶合理安排主食與副食：

　　·各餐葷素搭配，既有充足的蛋白質(zhì)，又有綠葉菜，并有一、兩樣提味開胃的小菜；

　　·選用甜味菜肴和點(diǎn)心來補(bǔ)充碳水化合物，并有補(bǔ)充碘類的海產(chǎn)品，保證寶寶合理攝取到各種營(yíng)養(yǎng)素。

　　不能讓寶寶盡情喝飲料

　　過年當(dāng)了不能忘記為寶寶和客人準(zhǔn)備飲料。這太中寶寶意了，他們時(shí)常會(huì)敞開小肚皮使著勁地唱。有的媽媽以為寶寶多喝些飲料就等于多喝水，尤其是果汁，補(bǔ)水的同時(shí)還可為寶寶補(bǔ)充維生素C。

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出：含氣類的飲料中，如可樂、雪碧等都含有二氧化碳?xì)怏w，飲用過多會(huì)使寶寶胃脹、胃痛，影響胃腸道的消化能力；果汁飲料雖有一定營(yíng)養(yǎng)，但過多飲用也會(huì)影響寶寶的食欲。

　　因此，媽媽最好多讓寶寶喝白開水。春節(jié)正逢冬春交替時(shí)節(jié)，既氣候干燥，各種病菌活動(dòng)又活躍，白開水有助于寶寶抵抗呼吸道感染。

　　吃自助餐要吃出文明和健康

　　現(xiàn)今過節(jié)，很多父母會(huì)帶寶寶去吃自助餐。有時(shí)，一些媽媽唯恐自己的寶寶吃虧，因此他們?cè)敢獬远嗌倬统远嗌傧矚g吃什么就吃什么。寶寶人小，不懂得應(yīng)該節(jié)制飲食，大人的放縱正中他們下懷。于是，寶寶會(huì)大吃待吃，經(jīng)常搞得滿桌食物狼藉。

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出：這種吃法不僅容易積食傷脾，引起消化功能紊亂，而且也很不文明。

　　因此，帶寶寶吃自助餐時(shí)，媽媽應(yīng)讓寶寶適量取食，并引導(dǎo)他們合理搭配食物，同時(shí)還要教育寶寶要珍惜食物，不能浪費(fèi)太多食物。這樣，才能保證吃出健康，吃出文明。

　　科學(xué)烹調(diào)食物并合理進(jìn)食

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出：寶寶胃腸消化能力較弱，在烹調(diào)上應(yīng)該采取多蒸、煮、燴及少煎、炸的方法。即使是節(jié)日，也應(yīng)該注意減少油脂攝取。

　　因此，媽媽可采用烹調(diào)手法多樣化的辦法，如一頓飯中的幾樣菜，應(yīng)該用燉、炒、蒸不同的方法制作，每菜不一定非用油炒或油炸，也可以先將菜鍋加熱，后將油與菜一同入鍋，必要時(shí)適量放水就不會(huì)有油水少的感覺。同時(shí)，注意少放刺激性的調(diào)味品，菜肴色澤盡量紅、白、綠、黃色相映，口味要盡量甜、咸、酸搭配合理，使寶寶吃時(shí)感到有滋有味。色澤、口味好及刺激性小的食物，有利干寶寶的胃腸消化吸收，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　·家宴上菜時(shí)最好先上涼菜，后上熱菜；

　　·如果是炒菜，先上咸口味的菜肴，這樣容易吸引寶寶的食欲，具有開胃功效；

　　·先讓寶寶吃甜味菜肴，可能會(huì)使他們失去胃口；

　　·油炸菜肴應(yīng)該安排在進(jìn)谷中間或上大菜之前進(jìn)食，不然，可能會(huì)減弱寶寶的食欲。

　　注意寶寶在飲食上的安全

　　書日里大人們都很忙，有時(shí)會(huì)對(duì)寶寶照料得不周全，而寶寶生性活潑好動(dòng)，一刻也不肯消停，并且吃各種豆?fàn)盍闶车臋C(jī)會(huì)也增多了。

　　兒科專家指出：有時(shí)大人一疏忽，寶寶就可能出現(xiàn)了危險(xiǎn)，尤其是在跑動(dòng)、跳躍、嬉笑時(shí)，很容易使豆?fàn)盍闶硢苋霘夤芾?，出現(xiàn)嗆咳、憋氣、面色青紫等癥狀，威脅生命安全。除此，節(jié)日餐桌上寶寶吃魚、吃雞次數(shù)比平時(shí)增多，大人們稍不留意就可能會(huì)使魚刺或小骨頭扎在寶寶嗓子上。

　　因此，父母盡量不要給寶寶吃果凍、果仁、花生、糖豆等豆?fàn)盍闶?，以防滑入氣管中。進(jìn)食時(shí)保持安靜，避免逗引正在進(jìn)食的寶寶，給寶寶吃魚或吃雞時(shí)，一定要小心將魚刺或小骨頭搞干凈再喂他們，以免扎傷嗓子。

　　控制過度吃零食防止寶寶肥胖

　　過年，家里的各色美味零食或小食品自然會(huì)比平時(shí)增多，而大人們有時(shí)太忙也顧不上控制寶寶吃零食。寶寶沒有了媽咪的限制，只要愛吃就會(huì)沒完沒了地吃這些美味零食。

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出，很多零食的熱量并不低，如糖果、開心果、花生等。加上每天不合理的攝取其他高熱量飲食，一個(gè)春節(jié)過去，有些寶寶會(huì)因攝取過多熱量而一下子胖起來，特別是原本就較胖的孩子。

　　因此，節(jié)日期間，父母需要注意兩個(gè)方面：

　　·注意控制寶寶過度吃零食，還應(yīng)該像平時(shí)一樣保持規(guī)律進(jìn)食及進(jìn)食量；

　　·盡量不給寶寶提供熱量較高的零食。

　　貼心貼士：節(jié)日合理飲食

　　·節(jié)日時(shí)不要過多地吃蘑菇、豌豆、玉米等食品，它們易在腸道發(fā)酵，引起腸脹氣。

　　·多吃新鮮、無污染的野菜、野果、野味等新潮節(jié)日食物，如薺菜等野菜及野薔薇等野果。沙辣、桑椹、酸棗、山茱萸、銀杏、越桔等小野果，都有很好的保健作用。

　　·節(jié)日里肉類和糯米糕點(diǎn)吃多時(shí)，內(nèi)臟會(huì)發(fā)熱，造成脂肪增加。如果多吃芥菜，就可排除內(nèi)臟熱量。

　　·給胖寶寶多吃餃子，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富纖維質(zhì)，餡又包含多種蔬菜，加上采用蒸、煮等烹調(diào)法，不用擔(dān)心有太多油脂。

　　·讓寶寶在節(jié)日里少吃甜食，這樣可避免體內(nèi)維生素B1不足。因?yàn)?，維生素B1不足會(huì)使中樞神經(jīng)活動(dòng)受影響，寶寶出現(xiàn)煩躁、愛哭鬧、好發(fā)脾氣的表現(xiàn)。

　　·巧用保鮮膜，不僅能防止冰箱中的各種菜肴串味，使用合理還可保住蔬菜中的維生素C。但熱菜必須完全冷卻后再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。

　　·如果寶寶脾胃較弱，媽咪可用手掌面按摩腹部。飯后1小時(shí)按摩多取坐位，有助于消化吸收；臨睡前按摩多取仰臥位，可健脾助消化，并自安眠作用。每次順時(shí)針方向按摩20次。

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